.С температури, които могат да паднат под -20 C във вътрешността на Пиренейския полуостров, и в среда, в която храната е оскъдна, оцеляването през зимата се превръща в ежедневно предизвикателство. Много птици предпочитат да мигрират към по-топли места, отколкото да понасят суровата зима, но пък жеравите решават да дойдат от Северна Европа и да прекарат зимата именно в средиземноморските гори. Дърветата и храстите също използват различни стратегии за адаптация, за да оцелеят през студените зимни месеци. Каменният дъб се е приспособил към ниските температури чрез малките си дебели листа с восъчно покритие и незамръзващо вещество.