Дезен има четири деца, обожава шоколада, но е резервирана към захарта, търси добрия вкус в лесни рецепти с традиция и изпитано новаторство. Повече от 20 години ирландката живее в Париж и е сред многото автори на кулинарни рецпети, книги и телевизионни предавания – и на английски, и на френски език. Участва в състезания, печели награди, има издадени 18 книги, сред които най-популярни са "Френската кухня на Триш", по която е създадена тази едноименна поредица и "Никой не го прави по-добре", но от кого? – от французите, от ирландците или от някоя друга национална трапеза, докато майсторката Триш преминава и към родните, и към средиземноморските и към други географски очарования в кухнята.